Всем это знакомо: день подошел к концу, много дел, работа, учеба позади, и настроения и сил на то, чтобы тратить много времени на кухне, уже нет. А поесть вкусно очень хочется. И тут нам на помощь идут рецепты, которые не требуют долгой готовки, но от того они не менее вкусные. Читайте дальше, чтобы добавить в свою копилку 5 рецептов быстрого и вкусного ужина.
1. Говядина с брокколи
Ингредиенты:
- 2/3 чашки соевого соуса
- 1/2 чашки куриного бульона
- 1/4 чашки меда
- 2 столовые ложки винного уксуса
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 3 зубчика измельченного чеснока
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка соуса Сирача
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 450 г тонко нарезанного стейка
- 1 головка брокколи, нарезанная на соцветия
Приготовление:
- В средней миске смешайте соевый соус, куриный бульон, мед, уксус, коричневый сахар, чеснок, кунжутное масло, кукурузный крахмал, Сирачу, имбирь, хлопья красного перца и 1/4 стакана воды; отложите в сторону.
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте стейк и жарьте его, переворачивая, пока не подрумянится, около 3-4 минут.
- Добавьте смесь брокколи и соуса, пока масса не станет мягкой и слегка густой, примерно 3-4 минуты.
- Подавайте говядину с рисом.
2. Запеченная курица с песто, сыром и помидорами
Ингредиенты:
- 3 куриных грудки
- соус песто
- 2 средних помидора, тонко нарезанных
- 3 ломтика сыра моццарелла
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180° C. Поместите куриные грудки в форму для выпечки.
- Смажьте курицу соусом песто.
- Положите на каждую куриную грудку 1 ломтик сыра моцарелла и 2 ломтика тонко нарезанного помидора.
- Выпекайте 30 минут или пока курица не перестанет розовой посередине.
3. 15-минутный ло мейн (лапша с овощами)
Ингредиенты:
Соус:
- 2 столовые ложки темного соевого соуса
- 1 столовая ложка светлого соевого соуса
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1 чайная ложка сахара
Лапша:
- 113-160 г сырой лапши рамэн
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 3 стебля зеленого лука, мелко нарезанные (отделите зеленые части от белых частей — вы будете использовать их по отдельности)
- 2–3 чашки нарезанных овощей, таких как морковь, красный перец, капуста, капуста бок чой, грибы или брокколи
Приготовление:
- Соус: Смешайте все ингредиенты соуса вместе в миске.
- Лапша: Приготовьте лапшу в соответствии с указаниями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.
- Ло Мейн: нагрейте кунжутное масло в большом воке или сковороде. Добавьте зеленый лук (белые части) и овощи. Жарьте до готовности, около 5 минут. Добавьте приготовленную лапшу и примерно половину соуса — перемешайте в горячей сковороде. При необходимости добавьте больше соуса (вам нужен средний коричневый цвет, не слишком светлый, не слишком темный). Подавать сверху с зеленым луком!
4. Kурица с чесноком и базиликом в томатном соусе
Ингредиенты:
- куриная грудка без кожи и без костей
- соль,перец
- 1/4 стакана оливкового масла
- 5–6 томатов, нарезанных кубиками
- 3 измельченных зубчика чеснока
- одна горсть свежего базилика
- 1/4 стакана сливочного масла
- паста: спагетти, лингвини или букатини
Приготовление:
- Разделите куриную грудку на более тонкие части (это поможет ее приготовить быстрее и более равномерно).
- Обильно посыпьте каждый кусочек курицы морской солью и свежемолотым перцем.
- Подготовьте помидоры, чеснок и базилик и отложите в сторону. Приготовьте пасту в соответствии с указаниями на упаковке.
- Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой сковороде. Добавьте курицу и жарьте по несколько минут с каждой стороны. Цель — приготовить курицу и подрумянить ее снаружи. Когда курица будет готова, отложите ее в сторону.
- Дайте маслу несколько минут, чтобы остыть, добавьте помидоры и включите медленный огонь (если вы добавите помидоры в горячее масло, они начнут брызгать). Жарьте помидоры на медленном огне, чтобы приготовить помидоры в виде соуса. Добавьте чеснок и масло и перемешивайте, пока масло не растает. Добавьте курицу обратно, чтобы впитаться в соусе на несколько минут.
- Прямо перед подачей добавьте сверху базилик.
5. Паста с сыром и перцем
Ингредиенты:
- 230 г спагетти
- 2 столовые ложки масла
- 1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/4 чашки жирных сливок
- 110 г свежего тертого пармезана
Приготовление:
- В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте макароны до состояния al dente; оставьте 1 стакан воды из-под спагетти и слейте воду.
- Расплавьте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте черный перец и варите, часто помешивая, до ароматного состояния, около 1 минуты.
- Добавьте жирные сливки и 3/4 стакана воды; доведите до кипения. Добавьте пармезан, перемешивайте, пока он слегка не загустеет, около 2-4 минут.
- Добавьте макароны и аккуратно перемешайте. Если смесь слишком густая, добавляйте больше воды по мере необходимости, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
- Подавайте сразу на стол.